ENSIKLOPEDIA – JAKARTA, 7 Juni 2025. Pernahkah kamu memanaskan sisa makanan di microwave demi hemat waktu? Ternyata, tidak semua makanan aman dipanaskan ulang. Beberapa jenis makanan yang tidak boleh dipanaskan bisa berubah jadi berbahaya, baik untuk kesehatan maupun rasa.
Artikel ini akan mengupas tuntas makanan apa saja yang sebaiknya tidak dipanaskan, berdasarkan data terbaru dan fakta ilmiah. Yuk, simak biar dapurmu tetap aman!
Mengapa Ada Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan?
Memanaskan makanan memang praktis, tapi proses ini bisa mengubah struktur kimiawi makanan. Menurut studi dari Food Safety Authority (2024), pemanasan ulang pada suhu tertentu bisa memicu pertumbuhan bakteri atau menghasilkan senyawa beracun.
Makanan yang tidak boleh dipanaskan biasanya mengandung protein, lemak, atau zat tertentu yang sensitif terhadap panas. Selain itu, pemanasan berulang juga bisa merusak nutrisi dan rasa. Jadi, apa saja makanan yang masuk daftar larangan ini?
Daftar Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan
Berikut beberapa jenis makanan yang tidak boleh dipanaskan berdasarkan temuan terbaru. Simak baik-baik agar kamu terhindar dari risiko kesehatan!
1. Nasi: Hati-Hati dengan Bakteri Jahat
Nasi sering jadi sisa makanan favorit untuk dipanaskan. Namun, menurut Journal of Food Microbiology (2023), nasi yang disimpan sembarangan setelah dimasak bisa mengandung Bacillus cereus. Bakteri ini tahan panas dan justru berkembang biak saat nasi dipanaskan ulang. Makanan yang tidak boleh dipanaskan seperti nasi sebaiknya disimpan di kulkas dalam waktu dua jam setelah masak. Jika ingin memanaskan, lakukan sekali saja dan pastikan suhunya merata.
